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葱烧带鱼!  

2017-08-16 23:14:34|  分类: 品味美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自逍遥客《葱烧带鱼!》
为什么用葱烧呢?因为现在属于初秋,是我们滋补身体最好是时节,但是咱不能上来就猛补,需要循序渐进。

带鱼味甘,性微温。能补脾益气,益血补虚。属于清补菜肴,现在吃正合适!

而用葱烧,是考虑葱具有利肺通阳、发汗解表的功效,“滋阴保肺”正是秋季养生的重点。

这道菜既养生又美味,快来制做吧!


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食材

带鱼1斤,食指粗细的大葱半斤;

辅料

姜,料酒,盐,蒜,白糖,生抽;

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准备工作

1、带鱼收拾干净,切成段,鱼身上切几刀,然后用葱、姜、料酒、盐腌制30分钟;

2、大葱切成2寸长的段;

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制作方法

1、热锅凉油,带鱼入锅,两面煎成金黄色,请出备用;

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2、葱入锅,也煎成金黄色,放入蒜瓣和姜炒香;

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3、带鱼重新入锅,加2勺料酒,1勺生抽,1平勺白糖,吃饭小碗少半碗水,盖上锅盖,大火炖煮3-4分钟;

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4、汤汁收浓,取出大葱垫盘,再把汤汁收干,把带鱼盛在葱上面,这道菜就做好了!

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心得

带鱼鳞可千万别挂掉!

带鱼的银鳞,其实并不是鳞,而是一层由特殊脂肪形成的表皮,称为“银脂”,是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪。功效如下:

具有降低胆固醇的功效。同时可以增强皮肤表面细胞的活力,使皮肤细嫩、光洁,使头发乌黑光亮,是难得的美容秀发产品。

含丰富卵磷脂。可减少细胞的死亡率,能使大脑延缓衰老,被誉为能使人返老还童的魔力食品。

天然抗癌剂,对白血病、胃癌、淋巴肿瘤均有防治作用。





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